Großbritannien

📍 Fundorte

ÜBERALL! Die Nummer 1 der britischen Wildbeeren. Hecken, Waldränder, Bahndämme.

🍽️ Verwendung

• Blackberry & Apple Pie: Klassiker!
• Bramble Jam
• Blackberry Crumble

📅 Tradition

"Blackberrying" ist eine britische Spätsommer-Tradition. Nach Michaelmas (29. Sept.) sollte man keine mehr pflücken - dann "spuckt der Teufel darauf"!

📍 Fundorte

Waldlichtungen, besonders in Schottland. Highlands reich an wilden Himbeeren.

🍽️ Verwendung

• Raspberry Jam
• Summer Pudding: Britischer Klassiker

📍 Fundorte

Moorlandschaften, Highlands, Wales. Heidegebiete.

🍽️ Verwendung

• Bilberry Pie
• Bilberry Jam

📍 Fundorte

Waldränder, Lichtungen. Süd- und Mittelengland, Wales.

📍 Fundorte

Hecken, Waldränder. Ganz Großbritannien sehr häufig.

🍽️ Verwendung

• Elderflower Cordial: Aus Blüten (Sommer-Hit!)
• Elderberry Wine: Traditionell
• Elderberry Syrup: Gegen Erkältung

📍 Fundorte

Hecken in ganz Großbritannien. Blackthorn sehr häufig.

🍽️ Verwendung

• Sloe Gin: DER britische Klassiker! Nach dem Frost ansetzen
• Sloe Wine

📍 Fundorte

Hecken in ganz Großbritannien.

🍽️ Verwendung

• Rosehip Syrup: Kriegszeit-Vitamin-C-Quelle
• Rosehip Tea

📜 Geschichte

Im 2. Weltkrieg wurden britische Kinder zum Hagebutten-Sammeln geschickt - Vitamin C für die Bevölkerung!

🔍 Erkennung

• Kleine rote Beeren ("Haws")
• Dorniger Strauch
• Weiße Blüten im Mai

📍 Fundorte

Die häufigste Heckenpflanze Großbritanniens!

🍽️ Verwendung

• Haw Jelly: Mit Äpfeln
• Hawthorn Ketchup: Alte Rezepte

📍 Fundorte

Highlands, Wales, Lake District. Bergwälder.

🍽️ Verwendung

• Rowan Jelly: Klassisch zu Wild und Lamm

🔍 Erkennung

• Kleine oval-blaue Früchte
• Größer als Schlehen, kleiner als Pflaumen
• Säuerlich-herb

📍 Fundorte

Hecken, besonders Cumbria (Lyth Valley: "Damson Country"!).

🍽️ Verwendung

• Damson Jam: Intensiv und köstlich
• Damson Gin
• Damson Cheese: Feste Fruchtpaste