🥕

Obst & Gemüse selbst pflanzen

Eigenanbau als wichtigste Nahrungsquelle in Krisenzeiten - Von der Fensterbank bis zum Notfall-Garten

🌱 Tipp: Auch ohne Garten kannst du auf Balkon oder Fensterbank Gemüse anbauen!

🌱 1. Grundlagen für Anfänger

☀️ Standort

Mindestens 6 Stunden Sonne. Süd- oder Westlage ideal. Windschutz wichtig für zarte Pflanzen.

💧 Bewässerung

Morgens gießen. Finger-Test: Erst gießen wenn Erde 2cm tief trocken. Lieber seltener, dafür durchdringend.

🪴 Boden

Locker, humusreich, leicht feucht. Kompost einarbeiten. pH 6-7 für die meisten Gemüse.

📅 Zeitplanung

Nach Eisheiligen (Mitte Mai) empfindliche Pflanzen raus. Kältekeimer früher aussäen.

🚀 2. Schnellwachsendes Gemüse (Ernte in 3-6 Wochen)

Ideal für Krisenzeiten - schnelle Ergebnisse!

Radieschen Aussaat

Radieschen

Raphanus sativus var. sativus

⏱️ Ernte

3-4 Wochen - Das schnellste Gemüse!

📋 Anleitung

  • Aussaat: Direkt ins Beet, 1cm tief, 3cm Abstand
  • Wann: März-September, alle 2 Wochen nachsäen
  • Pflege: Feucht halten, nicht zu dicht

💡 Tipps

Auch auf Balkon in Töpfen! Blätter essbar als Salat.

Anfänger 3-4 Wochen
Salat Aussaat

Pflücksalat

Lactuca sativa var. crispa

⏱️ Ernte

4-6 Wochen - Immer wieder ernten!

📋 Anleitung

  • Aussaat: Lichtkeimer! Nur andrücken, nicht bedecken
  • Wann: März-August
  • Pflege: Nur äußere Blätter ernten, Herz stehen lassen
Lichtkeimer 4-6 Wochen
Rucola Aussaat

Rucola

Eruca sativa

⏱️ Ernte

3-4 Wochen

📋 Anleitung

  • Aussaat: Direkt ins Beet, dünn verteilen
  • Wann: März-September
  • Pflege: Regelmäßig schneiden fördert Nachwuchs
Robust 3-4 Wochen
Spinat Aussaat

Spinat

Spinacia oleracea

⏱️ Ernte

6-8 Wochen

📋 Anleitung

  • Aussaat: Direkt ins Beet, 2cm tief
  • Wann: März-April oder Sept-Okt (mag keine Hitze!)
  • Pflege: Feucht halten, Halbschatten bei Hitze

💡 Tipps

Sehr nahrhaft! Wintersorte übersteht Frost.

Nahrhaft Frühj./Herbst
Kresse Anzucht

Kresse

Lepidium sativum

⏱️ Ernte

7-10 Tage - Am schnellsten überhaupt!

📋 Anleitung

  • Aussaat: Auf feuchte Watte, Erde oder Küchenpapier
  • Wann: Ganzjährig auf der Fensterbank
  • Pflege: Feucht halten, hell stellen
7-10 Tage! Indoor

🥔 3. Grundnahrungsmittel (längere Kulturdauer)

Diese Pflanzen brauchen mehr Zeit, liefern aber mehr Kalorien und sind lagerfähig.

Kartoffel Pflanzung

Kartoffeln

Solanum tuberosum

⏱️ Ernte

3-4 Monate - Früh: 70 Tage, Spät: 120 Tage

📋 Anleitung

  • Pflanzung: April-Mai, 10cm tief, 35cm Abstand
  • Vorkeimen: 4 Wochen hell bei 10-15°C
  • Anhäufeln: Wenn 15cm hoch, Erde anhäufeln!
  • Ernte: Wenn Kraut welkt, 2 Wochen warten

💡 Notfall-Tipp

Auch in Eimern/Säcken möglich! 1 Kartoffel = 2-3 kg Ertrag.

Grundnahrung Lagerfähig
Bohnen Legen

Bohnen (Busch- & Stangen)

Phaseolus vulgaris

⏱️ Ernte

8-12 Wochen

📋 Anleitung

  • Aussaat: Nach Eisheiligen! Frost = Tod
  • Tiefe: 3cm, 3 Samen pro Stelle
  • Stangenbohnen: Kletterhilfe 2m hoch
  • Ernte: Jung pflücken, dann kommen mehr nach

💡 Tipps

Proteinreich! Ausreifen lassen = lagerfähige Trockenbohnen.

Protein Frostempfindlich
Zucchini Aussaat

Zucchini

Cucurbita pepo

⏱️ Ernte

6-8 Wochen nach Pflanzung - Extrem ertragreich!

📋 Anleitung

  • Aussaat: Vorziehen April oder direkt Mai
  • Platz: 1 Pflanze braucht 1m² Platz!
  • Pflege: Viel Wasser und Kompost
  • Ernte: Jung ernten (15-20cm), täglich kontrollieren
Ertragreich! 6-8 Wochen
Tomaten Aussaat

Tomaten

Solanum lycopersicum

⏱️ Ernte

3-4 Monate nach Aussaat

📋 Anleitung

  • Vorziehen: März-April auf Fensterbank
  • Auspflanzen: Nach Eisheiligen, regengeschützt!
  • Ausgeizen: Seitentriebe in Blattachseln entfernen
  • Stützen: Stab oder Schnur nach oben

💡 Tipps

Buschtomate = kein Ausgeizen, ideal für Anfänger. Regenschutz wichtig!

Beliebt Braucht Übung
Kürbis Aussaat

Kürbis

Cucurbita maxima / moschata

⏱️ Ernte

3-4 Monate

📋 Anleitung

  • Aussaat: Mai direkt oder April vorziehen
  • Platz: Viel! Ranken werden 3-5m lang
  • Ernte: Wenn Stiel holzig, vor Frost
  • Lagerung: Bis zu 6 Monate möglich!
Lagerfähig Kalorienreich
Möhren Aussaat

Möhren

Daucus carota

⏱️ Ernte

3-4 Monate

📋 Anleitung

  • Aussaat: März-Juli, in Reihen, dünn!
  • Keimung: Dauert 2-3 Wochen (Geduld!)
  • Boden: Tiefgründig, keine Steine (sonst krumm)
  • Trick: Mit Radieschen mischen (Reihen markieren!)
Lagerfähig Vitamin A
Zwiebeln Stecken

Zwiebeln

Allium cepa

⏱️ Ernte

3-5 Monate (Steckzwiebeln schneller)

📋 Anleitung

  • Steckzwiebeln: März-April, schnellster Erfolg
  • Pflanzung: Spitze gerade noch sichtbar
  • Ernte: Wenn Laub welkt und umknickt
  • Trocknen: 2 Wochen an der Luft = lagerfähig
Lagerfähig Grundvorrat

🍓 4. Einfaches Obst für den Garten

Mehrjährige Obstpflanzen - einmal gepflanzt, jahrelang ernten!

Erdbeeren Pflanzen

Erdbeeren

Fragaria × ananassa

📋 Anleitung

  • Pflanzung: August oder März
  • Ernte: Ab 2. Jahr richtig ertragreich
  • Vermehrung: Ausläufer bewurzeln - kostenlose Pflanzen!
  • Mulchen: Stroh unter Früchte (Schimmel vermeiden)
Mehrjährig Balkon-geeignet
Himbeeren Pflanzen

Himbeeren

Rubus idaeus

📋 Anleitung

  • Pflanzung: Herbst oder Frühjahr
  • Sommer-H.: Tragen an 2-jährigen Ruten
  • Herbst-H.: Tragen an 1-jährigen Ruten (einfacher!)
  • Schnitt: Abgetragene Ruten bodennah abschneiden
Pflegeleicht Breitet sich aus
Johannisbeeren Pflanzen

Johannisbeeren

Ribes rubrum / nigrum

📋 Anleitung

  • Sorten: Rot, Weiß, Schwarz (Vitamin C Bombe!)
  • Pflege: Fast keine! Jährlich alte Triebe entfernen
  • Ernte: Juni-Juli (rot/weiß), Juli-Aug (schwarz)
Pflegeleicht Vitamin C
Stachelbeeren Pflanzen

Stachelbeeren

Ribes uva-crispa

📋 Anleitung

  • Pflanzung: Herbst oder Frühjahr
  • Ernte: Juni-Juli, auch halbreif verwendbar
  • Pflege: Auslichten für bessere Ernte
Robust Vielseitig

🆘 5. Notfall-Garten: Wenn es schnell gehen muss

🚀 Sofort starten

  • Radieschen, Kresse, Rucola - in 3-4 Wochen erntereif
  • Kartoffeln: Jede keimende Kartoffel einpflanzen!
  • Zwiebeln: Keimende Küchenzwiebeln = Lauchzwiebeln in 2 Wochen

♻️ Küchenreste nutzen

  • Lauch/Frühlingszwiebeln: Wurzelende in Wasser → wächst nach!
  • Salatherzen: In Wasser → neue Blätter
  • Knoblauchzehe: Einpflanzen → Knoblauchgrün
  • Kartoffelschalen: Mit Augen einpflanzen

🪴 Container-Gärtnern

  • Töpfe, Eimer, Dosen - alles mit Ablauflöchern nutzbar
  • Kartoffeln im Sack/Eimer: 30l pro Pflanze
  • Balkon = vollwertiger Gemüsegarten möglich

🌱 Saatgut sichern

  • Samenfeste Sorten (keine F1-Hybriden!)
  • Tomaten, Bohnen, Erbsen: Samen einfach selbst gewinnen
  • Trocken und kühl lagern (Jahre haltbar)

♻️ Nachwachsende Gemüsereste

Gemüse Teil Methode Ergebnis
Frühlingszwiebeln Wurzelende 3cm In Wasser stellen Neue Stängel in 1-2 Wochen
Salat (Römersalat) Strunk In flaches Wasser Neue Blätter in 2 Wochen
Knoblauch Einzelne Zehe Einpflanzen Knoblauchgrün / neue Knolle
Ingwer Stück mit Auge Flach einpflanzen Neue Ingwerwurzel
Kartoffeln Keimende Kartoffel 10cm tief einpflanzen 2-3 kg neue Kartoffeln

📅 6. Aussaat-Kalender

🌱 Wann was säen?

Gemüse Aussaat Ernte Dauer
🌱 Kresse Ganzjährig (indoor) Nach 7-10 Tagen 7-10 Tage
🔴 Radieschen März-Sept 3-4 Wochen später 25-30 Tage
🥬 Pflücksalat März-Aug 4-6 Wochen später 30-45 Tage
🥬 Spinat März-April, Sept 6-8 Wochen später 45-60 Tage
🥔 Kartoffeln April-Mai Juli-Sept 70-120 Tage
🧅 Zwiebeln März-April Aug-Sept 90-150 Tage
🫘 Bohnen Mai-Juni Juli-Okt 60-90 Tage
🥒 Zucchini Mai Juni-Okt 50-60 Tage
🍅 Tomaten März (drinnen) Juli-Okt 90-120 Tage
🥕 Möhren März-Juli Juni-Nov 70-120 Tage
🎃 Kürbis Mai Sept-Okt 90-120 Tage

📆 Was wann tun?

Monat Aktivitäten
März Tomaten, Paprika vorziehen. Radieschen, Spinat, Möhren direkt säen.
April Kartoffeln legen. Salat, Kohlrabi säen. Zwiebeln stecken.
Mai Nach Eisheiligen: Tomaten, Bohnen, Kürbis, Zucchini raus!
Juni Nachsaat Bohnen, Salat. Erste Erdbeeren ernten.
Juli-Aug Haupternte! Wintergemüse für Herbst säen.
Sept-Okt Kürbis, Kartoffeln ernten. Winterspinat säen. Knoblauch stecken.